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　　然而，成功的背后也隐藏着危机。2023年，华笑孝因盲目扩张和选址失误，遭遇了创业以来的最大挫折。他在合肥宜家商场同时开了两家店——一家日式拉面店和一家新引入的煲仔饭店，结果一年亏损200万元。复盘时，他承认最大的错误在于选址：宜家商场位于老城区，消费力不足，且商场规模较小，客流惨淡。他未坚持“不进新商场”和“煲仔饭做街边店”的原则，导致项目失败。这次教训让他深刻认识到，餐饮创业的核心在于“好菜单、好位置、好店长”，缺一不可。