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　　而现在我国对健康食品存在着一些虚假宣传的现状，并且市场上也存在着假冒伪劣的产品，这严重影响了保健功能食品的信誉,也极大地伤害了消费者的购买热情。再有，随着时代的变迁，农业种植、品种资源和土肥结构等方面都与以前大不相同，尤其是单纯追求速成、高产，使得食物的营养成分也发生了很大变化。此外，在食品加工过程中，酸、碱、氧、添加物和机械作用等都会对食物的营养成分产生影响，食物的精加工同样也会使部分营养成分流失。

　　黄圣明：中国食品工业的发展已经进入一个新阶段，加快方便、营养、健康食品的发展，是基本趋势。首先，要重点发展膳食制成品。提高禽肉、牛羊肉在肉类加工的比例，重点支持发酵肉制品、传统肉制品、功能性肉制品等产品精深加工与物流配送技术；乳制品是未来消费量增长空间较大的食品，未来两年内高端液态奶和高端酸奶依然会保持迅猛增长的势头，同时，重视培育益生菌发酵产品、高端婴儿乳粉和干酪等新型乳制品加工技术，积极开发营养型早餐乳饮料和功能性乳制品，优化我国乳制品的产品结构；粮油产品在生产加工过程中，要防止片面追求过精、过细、过白的倾向，防止营养素的丢失；重点发展冷冻食品、传统调理食品以及浓缩汤等方便膳食制成品。